Примерное
десятидневное меню для обучающихся 1-4-х классов с заболеванием сахарный диабет
для
организации питания школьников общеобразовательных учреждений
День:
понедельник
Неделя:
первая
Сезон:
осеннее-зимний, весенний
Возрастная
категория: 7-11 лет
|
№ рецеп- туры |
Наименование блюда |
масса порции, г |
Пищевые вещества |
энерг. ценность, ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
|||||||||
|
белки, г |
жиры, г |
углев., г |
В1, мг |
С, мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg, мг |
Fe,
мг |
|||||
|
завтрак |
|||||||||||||||
|
183 |
Каша жидкая молочная из гречневой крупыс
маслом |
210 |
9,09 |
11,2 |
35,18 |
269,88 |
0,41 |
1,04 |
0,02 |
0,27 |
133,75 |
229,43 |
107,12 |
3,23 |
|
|
382 |
Какао с молоком без сахара |
200 |
4,08 |
3,54 |
1,58 |
54,52 |
0,06 |
1,59 |
0,02 |
|
152,22 |
124,56 |
21,34 |
0,48 |
|
|
|
Хлеб пшеничный |
30 |
2,37 |
0,30 |
14,49 |
70,14 |
0,03 |
0,00 |
0,00 |
0,39 |
6,90 |
9,90 |
26,10 |
0,33 |
|
|
15 |
Сыр
порциями (маложирный, малосоленый) |
25 |
6,96 |
8,85 |
0,00 |
108,00 |
0,01 |
0,21 |
0,01 |
0,15 |
264,00 |
10,50 |
150,00 |
0,30 |
|
|
338 |
Разрешенные фрукты в ассортименте (поштучно) |
100 |
0,40 |
0,40 |
9,80 |
48,40 |
0,05 |
10,00 |
|
0,20 |
16,00 |
11,00 |
9,00 |
2,20 |
|
|
|
ИТОГО |
|
22,9 |
24,29 |
61,05 |
510,01 |
0,55 |
12,84 |
0,05 |
1,01 |
572,87 |
385,39 |
313,56 |
6,54 |
|
|
обед |
|||||||||||||||
|
8.2 |
Огурцы свежие |
60 |
0,42 |
0,06 |
1,14 |
7,00 |
0,02 |
4,2 |
0 |
0 |
10,2 |
8,4 |
7,9 |
0,3 |
|
|
119 |
Суп гороховый |
250 |
11,5 |
4,8 |
10,25 |
168,0 |
0,15 |
1,0 |
0 |
1,0 |
108,0 |
105,25 |
37,0 |
2,6 |
|
|
281 |
Биточки мясные паровые |
80 |
7,92 |
6,62 |
5,92 |
117,0 |
0,1 |
0,5 |
0,01 |
0,03 |
74,1 |
135,0 |
10,7 |
0,3 |
|
|
143 |
Рагу из овощей |
150 |
3,53 |
12,7 |
2,29 |
202,86 |
0,09 |
15,37 |
0,065 |
2,07 |
63,09 |
67,29 |
16,26 |
0,86 |
|
|
349 |
Компот из смеси сухофруктов без сахара витаминизированный |
200 |
0 |
0 |
15,4 |
60 |
0 |
0,3 |
0,2 |
0 |
18,9 |
14,6 |
29,7 |
0,5 |
|
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
|
ИТОГО |
|
25,61 |
24,62 |
54,76 |
646,82 |
0,4 |
21,37 |
0,275 |
3,46 |
283,49 |
372,94 |
111,56 |
5,8 |
|
|
|
Итого за день |
|
48,29 |
42,58 |
112,03 |
1132,83 |
0,96 |
34,21 |
0,325 |
4,47 |
856,36 |
758,33 |
425,12 |
12,34 |
|
|
|
*Замена на консервированные овощи |
60 |
0,4 |
3,01 |
1,1 |
33,6 |
0,08 |
4,2 |
0 |
0,3 |
20,4 |
13,9 |
8,4 |
0,4 |
|
День:
вторник
Неделя:
первая
Сезон:
осеннее-зимний, весенний
Возрастная
категория: 7-11 лет
|
№ рецеп- туры |
Наименование блюда |
масса порции, г |
Пищевые вещества |
энерг. ценность, ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
||||||||
|
белки, г |
жиры, г |
углев., г |
В1, мг |
С, мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg, мг |
Fe, мг |
||||
|
завтрак |
||||||||||||||
|
8.1 |
Помидоры свежие |
60 |
0,6 |
0,2 |
0,2 |
5 |
- |
15,15 |
0,2 |
0,2 |
8,4 |
15,75 |
12 |
0,6 |
|
274 |
Зразы рубленые из говядины |
100 |
9,56 |
12,4 |
12,5 |
199,84 |
0,03 |
0 |
0,105 |
0,24 |
22 |
97,2 |
4,8 |
1,0 |
|
379 |
Кофейный напиток
с молоком без сахара |
200 |
3,17 |
2,68 |
1,9 |
44,4 |
0,04 |
1,3 |
0,020 |
0 |
125,78 |
90 |
14,0 |
0,1 |
|
|
Хлеб пшеничный |
30 |
2,37 |
0,3 |
14,49 |
70,14 |
0,03 |
0 |
0 |
0,39 |
6,9 |
26,1 |
9,9 |
0,33 |
|
338 |
Разрешенные фрукты в ассортименте (поштучно) |
100 |
1,5 |
0,5 |
21 |
94,5 |
0,04 |
10,0 |
0 |
0,4 |
8,0 |
28,0 |
42,0 |
0,6 |
|
|
Итого |
|
17,2 |
16,08 |
50,09 |
413,88 |
0,4 |
21,15 |
0,42 |
5,84 |
215,65 |
318,68 |
61,57 |
3,36 |
|
обед |
||||||||||||||
|
8.8
а |
Салат из свеклы и яблок с растительным маслом |
65 |
0,8 |
6,4 |
5,9 |
94 |
0,1 |
4,2 |
0 |
0 |
19,02 |
20,7 |
9,9 |
0,96 |
|
115 |
Суп с овсяной крупой |
200 |
1,85 |
15,36 |
5,51 |
167,68 |
0,06 |
2,40 |
|
7,20 |
70,40 |
40,08 |
17,68 |
0,64 |
|
261 |
Печень говяжья тушеная в соусе |
100 |
12,81 |
9,03 |
4,45 |
165 |
0,2 |
29,54 |
5,5 |
2,98 |
27,53 |
227,87 |
13,82 |
4,82 |
|
324 |
Пюре из овощей (морковь/свекла) |
150 |
1,96 |
5,05 |
10,6 |
95,7 |
0,07 |
5,72 |
2,0 |
1,2 |
40,32 |
76,95 |
61,1 |
0,88 |
|
11.15 |
Сок
томатный (консервы) |
200 |
2,0 |
0,2 |
5,8 |
36 |
0 |
59,2 |
0 |
0 |
16 |
0 |
0 |
0,3 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
Итого |
|
21,66 |
36,48 |
52,02 |
650,34 |
0,63 |
101,06 |
7,5 |
11,74 |
182,47 |
408 |
112,5 |
8,84 |
|
|
Итого за день |
|
38,86 |
52,56 |
102,11 |
1064,22 |
1,03 |
122,21 |
7,92 |
17,58 |
398,12 |
726,68 |
174,07 |
12,18 |
День:
среда
Неделя:
первая
Сезон:
осеннее-зимний, весенний
Возрастная
категория: 7-11 лет
|
№ рецеп- туры |
Наименование блюда |
масса порции, г |
Пищевые вещества |
энерг. ценность, ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
||||||||
|
белки, г |
жиры, г |
углев., г |
В1,мг |
С,мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg, мг |
Fe, мг |
||||
|
завтрак |
||||||||||||||
|
223 |
Запеканка из творога |
160 |
14,58 |
14,0 |
23,1 |
296 |
0,08 |
0,62 |
0,086 |
0,5 |
122,42 |
108,22 |
31,0 |
0,88 |
|
386 |
Кефир 3,2% жирности |
125 |
3,63 |
4 |
5 |
73,75 |
0,04 |
0,88 |
0,025 |
0 |
150 |
118,75 |
17,5 |
0,13 |
|
377 |
Чай
с ксилитом и лимоном |
200 |
0,3 |
0,1 |
15,2 |
59 |
0 |
2,9 |
0 |
0,01 |
7,8 |
5,2 |
9,7 |
0,9 |
|
|
Хлеб пшеничный |
30 |
2,37 |
0,3 |
14,49 |
70,14 |
0,03 |
0 |
0 |
0,39 |
6,9 |
26,1 |
9,9 |
0,33 |
|
338 |
Фрукты в ассортименте (поштучно) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,6 |
47,00 |
0,03 |
10,0 |
0 |
0,20 |
16,0 |
11,0 |
9,0 |
2,20 |
|
|
Итого |
|
21,28 |
18,8 |
67,39 |
545,89 |
0,18 |
14,4 |
0,111 |
1,1 |
303,12 |
269,27 |
77,1 |
4,44 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
обед |
||||||||||||||
|
59 |
Салат из моркови с яблоками |
80 |
0,69 |
4,18 |
6,30 |
65,52 |
0,04 |
5,56 |
|
1,99 |
16,95 |
27,18 |
19,20 |
1,06 |
|
82 |
Борщ с капустой и картофелем со сметаной |
250 |
2,7 |
5,2 |
11,9 |
92 |
0,05 |
0,94 |
0,02 |
0 |
49,73 |
104,5 |
22,1 |
0,8 |
|
263 |
Рагу из свинины |
150 |
1,44 |
25,77 |
14,74 |
296,62 |
0,45 |
5,25 |
0,00 |
3,46 |
18,42 |
149,25 |
37,57 |
1,85 |
|
345 |
Компот из свежих фруктов витаминизированный без сахара |
200 |
0,52 |
0,18 |
6,86 |
60,66 |
0,02 |
17,6 |
0 |
0,38 |
23,4 |
23,4 |
17,0 |
0,6 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
0,5 |
2,01 |
1,1 |
33,6 |
0,09 |
4,2 |
0 |
0,27 |
20,38 |
13,9 |
8,4 |
0,04 |
|
|
Итого |
|
5,85 |
37,34 |
40,9 |
548,4 |
0,65 |
33,55 |
0,02 |
6,1 |
128,88 |
318,23 |
104,27 |
4,35 |
|
|
Итого за день |
|
27,13 |
56,14 |
108,29 |
1094,29 |
0,83 |
47,95 |
0,131 |
7,2 |
432 |
587,5 |
181,37 |
8,79 |
День:
четверг
Неделя:
первая
Сезон:
осеннее-зимний, весенний
Возрастная
категория: 7-11 лет
|
№ рецеп- туры |
Наименование блюда |
масса порции, г |
Пищевые вещества |
энерг. ценность, ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
||||||||
|
белки, г |
жиры, г |
углев., г |
В1, мг |
С, мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg, мг |
Fe, мг |
||||
|
завтрак |
||||||||||||||
|
282 |
Оладьи
из говяжьей печени со сливочным маслом |
80 |
13,59 |
16,41 |
5,56 |
224,23 |
0,8 |
1,41 |
0,44 |
1,21 |
137,62 |
314,52 |
37,93 |
3,8 |
|
306 |
Бобовые отварные (зеленый горошек
консервированный/кукуруза консервированная) |
150 |
14 |
5,1 |
29,4 |
219,5 |
0,04 |
7,68 |
0,011 |
1,8 |
19,14 |
48,96 |
16,13 |
0,64 |
|
376 |
Чай
с ксилитом |
200 |
0,07 |
0,02 |
15 |
60,46 |
0 |
0,03 |
0 |
0 |
11,1 |
2,8 |
1,4 |
0,28 |
|
|
Хлеб пшеничный |
20 |
1,58 |
0,2 |
9,66 |
46,76 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
|
Итого |
|
29,24 |
21,73 |
59,62 |
550,95 |
0,86 |
9,12 |
0,451 |
3,27 |
172,46 |
383,68 |
62,06 |
4,94 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
обед |
||||||||||||||
|
8.12 |
Винегрет овощной с растительным маслом |
60 |
1,0 |
3,1 |
5,3 |
70 |
0,06 |
7,95 |
0 |
0 |
20,13 |
28,1 |
11,7 |
0,53 |
|
1.3 |
Рассольник ленинградский со сметаной |
250 |
1,9 |
3,4 |
12,5 |
89 |
0 |
7,4 |
0 |
0 |
38,3 |
17,9 |
36,8 |
0,5 |
|
302 |
Каша гречневая рассыпчатая |
150 |
5,4 |
3,3 |
25,7 |
148 |
0,2 |
1,3 |
0 |
0,3 |
129,8 |
201,9 |
90,3 |
2,7 |
|
229 |
Рыба (треска) тушеная в томате с овощами |
100 |
9,75 |
4,05 |
4,01 |
105 |
0.05 |
3,73 |
0,006 |
2,52 |
89,07 |
240,19 |
48,53 |
0,85 |
|
388 |
Напиток из плодов шиповника витаминизированный |
200 |
0,7 |
0,3 |
24,7 |
117 |
0 |
15,00 |
0,003 |
0 |
19,2 |
4,9 |
3,1 |
0,7 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
Итого |
|
20,99 |
14,59 |
91,97 |
620,96 |
0,35 |
35,38 |
0,009 |
3,18 |
305,7 |
535,39 |
200,43 |
6,25 |
|
|
Итого за день |
|
50,23 |
36,32 |
151,59 |
1171,91 |
1,21 |
44,5 |
0,46 |
6,15 |
476,16 |
919,07 |
262,49 |
11.19 |
День:
пятница
Неделя:
первая
Сезон:
осеннее-зимний, весенний
Возрастная
категория: 7-11 лет
|
№ рецеп- туры |
Наименование блюда |
масса порции, г |
Пищевые вещества |
энерг. ценность, ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
|||||||||
|
белки, г |
жиры, г |
углев., г |
В1, мг |
С, мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg, мг |
Fe, мг |
|||||
|
завтрак |
|||||||||||||||
|
316 |
Овощи, припущенные (морковь) |
150 |
4,82 |
5,43 |
30,90 |
191,75 |
0,17 |
6,45 |
0,61 |
2,70 |
95,10 |
178,95 |
123,45 |
24,45 |
|
|
268/330 |
Биточки из
говядины с соусом сметанным |
80 |
8,27 |
9,02 |
8,79 |
131 |
0,04 |
0,18 |
0,013 |
1,8 |
28,56 |
79,71 |
25,47 |
1,45 |
|
|
379 |
Кофейный напиток
с молоком без сахара |
200 |
3,17 |
2,68 |
1,9 |
100,6 |
0,04 |
1,3 |
0,020 |
0 |
125,78 |
90 |
14,0 |
0,1 |
|
|
|
Хлеб пшеничный |
20 |
1,58 |
0,2 |
9,66 |
46,76 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
|
|
Итого |
|
17,84 |
17,33 |
51,25 |
470,11 |
0,27 |
7,93 |
0,643 |
4,76 |
254,04 |
366,06 |
169,52 |
26,22 |
|
|
обед |
|||||||||||||||
|
40 |
Салат из капусты, сладкого перца и растительного масла * |
60 |
1,05 |
3,7 |
5,5 |
59,7 |
0,05 |
7,8 |
0 |
1,6 |
68,37 |
78,4 |
11,2 |
0,45 |
|
|
88 |
Щи из свежей капусты с картофелем |
250 |
1,8 |
4,98 |
8,13 |
84,48 |
0,08 |
18,48 |
0 |
1,38 |
122,93 |
47,43 |
21,20 |
0,83 |
|
|
295 |
Котлеты рубленные из птицы |
80 |
12,16 |
9,88 |
10,8 |
189,76 |
0,06 |
0,16 |
0,16 |
0,30 |
35,2 |
176,8 |
24,80 |
1,76 |
|
|
310 |
Картофель отварной |
150 |
3,0 |
0,6 |
23,70 |
112,20 |
0,15 |
21,75 |
0 |
0,15 |
20,5 |
61,00 |
33,00 |
1,2 |
|
|
11.15 |
Сок томатный
(консервы) |
200 |
2,0 |
0,2 |
5,8 |
36 |
0 |
59,2 |
0 |
0 |
16 |
0 |
0 |
0,3 |
|
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
|
Итого |
|
22,25 |
19,8 |
73,69 |
574,1 |
0,38 |
107,39 |
0,16 |
3,79 |
272,2 |
406,03 |
100,2 |
5,78 |
|
|
|
Итого за день |
|
40,09 |
37,13 |
124,94 |
1044,21 |
0,65 |
115,32 |
0,803 |
8,55 |
526,24 |
772,09 |
269,72 |
32 |
|
|
|
*Замена на салат из квашеной капусты |
60 |
1,02 |
3,00 |
5,1 |
51,4 |
0,01 |
11,8 |
0 |
9,24 |
31,3 |
20,3 |
9,6 |
0,4 |
|
День:
понедельник
Неделя:
вторая
Сезон:
осеннее-зимний, весенний
Возрастная
категория: 7-11 лет
|
№ рецеп- туры |
Наименование блюда |
масса порции, г |
Пищевые вещества |
энерг. ценность, ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
||||||||
|
белки, г |
жиры, г |
углев., г |
В1, мг |
С, мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg, мг |
Fe, мг |
||||
|
завтрак |
||||||||||||||
|
182 |
Каша гречневая молочная жидкая |
200 |
7,6 |
7,2 |
30,3 |
216 |
0,2 |
1,3 |
0,04 |
0,3 |
129,8 |
201,9 |
90,3 |
2,7 |
|
|
Хлеб пшеничный |
20 |
1,58 |
0,2 |
9,66 |
46,76 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
15 |
Сыр порциями (Российский) |
25 |
6,96 |
8,85 |
0 |
108 |
0,01 |
0,21 |
0,008 |
0,15 |
264 |
150,00 |
10,5 |
0,3 |
|
382 |
Какао с молоком без сахара |
200 |
4,08 |
3,5 |
3,3 |
61,14 |
0,06 |
1,6 |
0,024 |
0 |
152,2 |
124,6 |
21,3 |
0,48 |
|
|
Итого |
|
20,22 |
19,75 |
43,26 |
431,9 |
0,29 |
3,11 |
0,072 |
0,71 |
550,6 |
493,9 |
128,7 |
3,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
обед |
||||||||||||||
|
8.1 |
Помидоры свежие* |
60 |
0,6 |
0,2 |
0,2 |
14,4 |
- |
15,15 |
0,002 |
0,2 |
18,4 |
12,0 |
15,75 |
0,6 |
|
106 |
Суп картофельный с рыбой |
250 |
1,80 |
2,22 |
15,39 |
106,5 |
0,2 |
11,08 |
0,06 |
1,3 |
95,80 |
143,7 |
26,00 |
1,1 |
|
259 |
Жаркое по-домашнему из говядины |
200 |
20,1 |
17,7 |
18,9 |
337,1 |
0,14 |
7,7 |
0 |
3,5 |
64,86 |
235,14 |
38,5 |
4,4 |
|
349 |
Компот из смеси сухофруктов без сахара витаминизированный |
200 |
0 |
0 |
15,4 |
60 |
0 |
0,3 |
0,2 |
0 |
18,9 |
14,6 |
29,7 |
0,5 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
Итого |
|
24,74 |
20,56 |
69,65 |
609,96 |
0,38 |
34,23 |
0,262 |
5,36 |
207,16 |
447,84 |
119,95 |
7,84 |
|
|
Итого за день |
|
44,96 |
40,31 |
112,91 |
1041,86 |
0,67 |
37,34 |
0,334 |
6,07 |
757,76 |
941,74 |
248,65 |
11,54 |
|
|
*Замена на консервированные овощи по сезону |
60 |
0,4 |
3,01 |
1,1 |
33,6 |
0,08 |
4,2 |
0 |
0,3 |
20,4 |
13,9 |
8,4 |
0,4 |
День:
вторник
Неделя:
вторая
Сезон:
осеннее-зимний, весенний
Возрастная
категория: 7-11 лет
|
№ рецеп- туры |
Наименование блюда |
масса порции, г |
Пищевые вещества |
энерг. ценность, ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
||||||||
|
белки, г |
жиры, г |
углев., г |
В1, мг |
С,мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg, мг |
Fe, мг |
||||
|
завтрак |
||||||||||||||
|
223 |
Запеканка из творога |
160 |
14,58 |
14,0 |
23,1 |
296 |
0,08 |
0,62 |
0,086 |
0,5 |
122,42 |
108,22 |
31,0 |
0,88 |
|
377 |
Чай с ксилитом и лимоном |
200/15/7 |
0,3 |
0,1 |
15,2 |
59 |
0,004 |
2,9 |
0 |
0,01 |
7,8 |
5,2 |
9,7 |
0,9 |
|
|
Хлеб пшеничный |
20 |
1,58 |
0,2 |
9,66 |
46,76 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
|
Фрукты в ассортименте (поштучно) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,6 |
47,00 |
0,03 |
10,0 |
0 |
0,20 |
16,0 |
11,0 |
9,0 |
2,20 |
|
|
Итого |
|
16,86 |
14,7 |
57,56 |
448,76 |
0,134 |
13,52 |
0,086 |
0,97 |
150,82 |
141,82 |
56,3 |
4,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
обед |
||||||||||||||
|
52 |
Салат из свеклы с растительным маслом |
65 |
0,8 |
5,4 |
5,5 |
73 |
0,1 |
3,58 |
0 |
0 |
174,2 |
102,5 |
19,06 |
0,9 |
|
102 |
Суп картофельный с фасолью |
250 |
4,9 |
5,33 |
19,93 |
144,43 |
0,015 |
2,83 |
0 |
2,45 |
42,68 |
137,78 |
38,25 |
1,83 |
|
261 |
Печень говяжья тушеная в соусе |
100 |
12,81 |
9,03 |
4,45 |
185,0 |
0,2 |
5,54 |
5,5 |
2,98 |
67,53 |
227,87 |
13,82 |
4,82 |
|
302 |
Каша ячневая рассыпчатая |
150 |
4,7 |
4,10 |
30,88 |
182,55 |
0,2 |
0 |
0 |
0 |
39,2 |
210,0 |
14,00 |
5,01 |
|
11.14 |
Отвар шиповника
витаминизированный |
200 |
0,7 |
0,3 |
9,7 |
57 |
0 |
80,0 |
0,3 |
0 |
19,2 |
3,1 |
4,9 |
0,7 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
Итого |
|
26,15 |
24,6 |
90,22 |
733,94 |
0,555 |
91,95 |
5,8 |
5,79 |
352,01 |
723,65 |
100,03 |
14,5 |
|
|
Итого за день |
|
43,01 |
39,3 |
147,78 |
1182,7 |
0,689 |
105,47 |
5,886 |
6,76 |
502,83 |
865,47 |
156,33 |
18,7 |
День:
среда
Неделя:
вторая
Сезон:
осеннее-зимний, весенний
Возрастная
категория: 7-11 лет
|
№ рецеп- туры |
Наименование блюда |
масса порции, г |
Пищевые вещества |
энерг. ценность, ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
||||||||
|
белки, г |
жиры, г |
углев., г |
В1, мг |
С, мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg, мг |
Fe, мг |
||||
|
завтрак |
||||||||||||||
|
227 |
Рыба
припущенная |
80 |
13,8 |
7,1 |
0,17 |
122,2 |
0,07 |
0,62 |
0,05 |
0,47 |
28,87 |
200,11 |
22,9 |
0,63 |
|
312 |
Пюре картофельное |
150 |
3,08 |
2,33 |
19,13 |
109,73 |
0,14 |
3,75 |
0,033 |
0,15 |
36,25 |
76,95 |
26,70 |
0,86 |
|
11.11а |
Чай
с молоком без сахара |
200 |
1,6 |
1,6 |
3,4 |
26 |
0,02 |
3,6 |
0,01 |
0 |
67,8 |
54,7 |
12,2 |
0,9 |
|
|
Хлеб пшеничный |
20 |
1,58 |
0,2 |
9,66 |
46,76 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
Итого |
|
22,3 |
11,67 |
52,12 |
396,65 |
0,29 |
7,97 |
0,093 |
1,24 |
146,72 |
391,56 |
78,4 |
3,85 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
обед |
||||||||||||||
|
24 |
Салат
из свежих помидоров и огурцов * |
60 |
0,57 |
3,6 |
1,8 |
42,36 |
0,02 |
5,66 |
0 |
0,3 |
16,3 |
18,06 |
9,9 |
0,46 |
|
1.4а |
Суп овсяный с мелко
шинкованными овощами |
250 |
2 |
3,2 |
11,5 |
82 |
0,1 |
19,6 |
0 |
0 |
63,8 |
71,0 |
35,9 |
1 |
|
2.7 |
Тефтели мясные |
90 |
13,1 |
12,4 |
8,5 |
198 |
0,1 |
3,4 |
0,001 |
0,03 |
34 |
135 |
29,3 |
0,5 |
|
6.5а |
Каша гречневая
рассыпчатая |
150 |
5,4 |
3,3 |
25,7 |
148 |
0,2 |
1,3 |
0 |
0,3 |
129,8 |
201,9 |
90,3 |
2,7 |
|
11.16 |
Сок морковный
(консервы) |
200 |
1,7 |
0,2 |
18,9 |
84 |
0 |
4,5 |
0,5 |
0,5 |
28,5 |
39 |
10,5 |
0,9 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
Итого |
|
25,01 |
23,14 |
86,16 |
646,32 |
0,46 |
34,46 |
0,501 |
1,49 |
281,6 |
507,36 |
185,9 |
6,8 |
|
|
Итого за день |
|
47,31 |
34,81 |
138,28 |
1042,97 |
0,75 |
42,43 |
0,594 |
2,73 |
428,32 |
898,92 |
264,3 |
10,65 |
|
|
*Замена на консервированные овощи по сезону |
60 |
0,4 |
3,01 |
1,1 |
33,6 |
0,08 |
4,2 |
0 |
0,3 |
20,4 |
13,9 |
8,4 |
0,4 |
День:
четверг
Неделя:
вторая
Сезон:
осеннее-зимний, весенний
Возрастная
категория: 7-11 лет
|
№ рецеп- туры |
Наименование блюда |
масса порции, г |
Пищевые вещества |
энерг. ценность, ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
|||||||||
|
белки, г |
жиры, г |
углев., г |
В1, мг |
С, мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg, мг |
Fe,
мг |
|||||
|
завтрак |
|||||||||||||||
|
173 |
Каша
вязкая молочная из овсяной крупа с маслом |
210 |
90,4 |
13,44 |
40,16 |
318 |
0,39 |
0,96 |
0,0548 |
0,73 |
158,65 |
264,86 |
72,05 |
2,09 |
|
|
376 |
Чай
с ксилитом |
200/15 |
0,07 |
0,02 |
15,0 |
60 |
0 |
0,03 |
0 |
0 |
11,1 |
2,8 |
1,4 |
0,28 |
|
|
|
Хлеб пшеничный |
20 |
1,58 |
0,2 |
9,66 |
46,76 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
|
|
Фрукты в ассортименте (поштучно) |
100 |
1,5 |
0,5 |
21 |
96 |
0,04 |
10,0 |
0 |
0,4 |
8,0 |
28,0 |
42,0 |
0,6 |
|
|
|
Итого |
|
93,55 |
14,16 |
85,82 |
520,76 |
0,45 |
10,99 |
0,0548 |
1,39 |
182,35 |
313,06 |
122,05 |
3,19 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
обед |
|||||||||||||||
|
69 |
Винегрет с сельдью и зеленым луком |
60 |
3,5 |
6,2 |
3,0 |
75,1 |
0,03 |
3,55 |
0,002 |
2,7 |
23,1 |
61,3 |
11,7 |
0,5 |
|
|
96 |
Рассольник ленинградский со сметаной |
250 |
1,9 |
5,4 |
12,5 |
107,29 |
0 |
7,4 |
0 |
0 |
38,3 |
17,9 |
36,8 |
0,5 |
|
|
234 |
Котлеты рыбные |
80 |
10,7 |
3,5 |
7,5 |
104,3 |
0,07 |
0,35 |
0,01 |
0,5 |
93,1 |
240,5 |
20,9 |
0,6 |
|
|
199 |
Пюре из гороха с маслом |
150 |
12,99 |
6,53 |
33,36 |
244,13 |
0,57 |
0,00 |
0,03 |
0,50 |
90,20 |
202,93 |
58,76 |
4,47 |
|
|
349 |
Компот из смеси сухофруктов без сахара витаминизированный |
200 |
0 |
0 |
15,4 |
60 |
0 |
0,3 |
0,2 |
0 |
18,9 |
14,6 |
29,7 |
0,5 |
|
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
|
Итого |
|
31,33 |
22,07 |
91,52 |
682,78 |
0,71 |
11,6 |
0,242 |
4,06 |
272,8 |
579,63 |
167,86 |
7,81 |
|
|
|
Итого за день |
|
124,88 |
36,23 |
177,34 |
1203,54 |
1,16 |
22,59 |
0,2968 |
5,45 |
455,15 |
892,69 |
289,91 |
11 |
|
День:
пятница
Неделя:
вторая
Сезон:
осеннее-зимний, весенний
Возрастная
категория: 7-11 лет
|
№ рецеп- туры |
Наименование блюда |
масса порции, г |
Пищевые вещества |
энерг. ценность, ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
||||||||
|
белки, г |
жиры, г |
углев., г |
В1,мг |
С,мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg, мг |
Fe, мг |
||||
|
завтрак |
||||||||||||||
|
274 |
Зразы рубленые из говядины |
100 |
9,56 |
12,4 |
12,5 |
199,84 |
0,03 |
0 |
0,105 |
0,24 |
22 |
97,2 |
4,8 |
1,0 |
|
8.20 |
Икра из кабачков |
60 |
0,5 |
2,4 |
3,3 |
36,8 |
0,1 |
33,1 |
0 |
0 |
109,0 |
136,7 |
79,1 |
3,7 |
|
379 |
Кофейный напиток
с молоком |
200 |
3,97 |
2,18 |
15,9 |
99,1 |
0,04 |
1,3 |
0,02 |
0 |
125,78 |
90 |
14,0 |
0,1 |
|
|
Хлеб пшеничный |
20 |
1,58 |
0,2 |
9,66 |
46,76 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
|
Фрукты в ассортименте (поштучно) |
100 |
1,5 |
0,5 |
21 |
94,5 |
0,04 |
10,0 |
0 |
0,4 |
8,0 |
28,0 |
42,0 |
0,6 |
|
|
Итого |
|
17,11 |
17,68 |
62,36 |
477 |
0,23 |
44,4 |
0,125 |
0,9 |
269,38 |
369,3 |
146,5 |
5,62 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
обед |
||||||||||||||
|
20 |
Салат из свежих огурцов |
60 |
0,45 |
3,61 |
1,41 |
39,93 |
0,04 |
2,82 |
0,00 |
0,21 |
13,39 |
33,75 |
7,91 |
0,34 |
|
106 |
Суп картофельный с рыбой |
250 |
1,80 |
2,22 |
15,39 |
106,5 |
0,2 |
11,08 |
0,06 |
1,3 |
95,80 |
173,7 |
26,00 |
1,1 |
|
288 |
Птица (курица отварная) |
80 |
18,7 |
9,66 |
0 |
262,4 |
0,04 |
0 |
0,16 |
0,17 |
32,0 |
124,4 |
16.0 |
2,0 |
|
139 |
Капуста тушеная |
150 |
3,0 |
5,52 |
11,8 |
115,5 |
0,03 |
2,75 |
0 |
0,15 |
88,1 |
91,00 |
20,85 |
1,2 |
|
342 |
Компот из фруктов витаминизированный |
200 |
0,2 |
0,2 |
21,2 |
115,00 |
0,01 |
9,6 |
0 |
0,0,8 |
49,3 |
6,42 |
4,00 |
0,8 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
Итого |
|
26,39 |
21,65 |
69,56 |
731,29 |
0,36 |
26,25 |
0,22 |
2,19 |
287,79 |
471,67 |
68,76 |
6,68 |
|
|
Итого за день
|
|
39,04 |
31,53 |
119,72 |
1077,65 |
0,59 |
70,65 |
0,345 |
3,09 |
557,17 |
840,97 |
215,26 |
12,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Примерное десятидневное меню
составлено на основе примерного двадцатидневного меню, представленного в «МР
2.4.0179-20 Гигиена детей и подростков. Рекомендации по организации питания обучающихся
образовательных организаций. Методические рекомендации»
Методические рекомендации М.Р.
0162-19
Сборник рецептур на продукцию для
обучающихся во всех образовательных учреждениях/Под ред. М.П.Могильного и В.А.
Тутельяна. – М.:ДеЛи принт,2011.-544с
|
|
|
белки, г |
жиры, г |
углев., г |
энерг. ценность, ккал |
В1, мг |
С, мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р,
мг |
Мg, мг |
Fe, мг |
|
1-завтрак |
|
22,9 |
24,29 |
61,05 |
510,01 |
0,55 |
12,84 |
0,05 |
1,01 |
572,87 |
385,39 |
313,56 |
6,54 |
|
2
-завтрак |
|
17,2 |
16,08 |
50,09 |
413,88 |
0,4 |
21,15 |
0,42 |
5,84 |
215,65 |
318,68 |
61,57 |
3,36 |
|
3-завтрак |
|
21,28 |
18,8 |
67,39 |
545,89 |
0,18 |
14,4 |
0,111 |
1,1 |
303,12 |
269,27 |
77,1 |
4,44 |
|
4-завтрак |
|
29,24 |
21,73 |
59,62 |
550,95 |
0,86 |
9,12 |
0,451 |
3,27 |
172,46 |
383,68 |
62,06 |
4,94 |
|
5-завтрак |
|
17,84 |
17,33 |
51,25 |
470,11 |
0,27 |
7,93 |
0,643 |
4,76 |
254,04 |
366,06 |
169,52 |
26,22 |
|
6-завтрак |
|
20,22 |
19,75 |
43,26 |
431,9 |
0,29 |
3,11 |
0,072 |
0,71 |
550,6 |
493,9 |
128,7 |
3,7 |
|
7
-завтрак |
|
16,86 |
14,7 |
57,56 |
448,76 |
0,134 |
13,52 |
0,086 |
0,97 |
150,82 |
141,82 |
56,3 |
4,2 |
|
8-завтрак |
|
22,3 |
11,67 |
52,12 |
396,65 |
0,29 |
7,97 |
0,093 |
1,24 |
146,72 |
391,56 |
78,4 |
3,85 |
|
9-завтрак |
|
93,55 |
14,16 |
85,82 |
520,76 |
0,45 |
10,99 |
0,0548 |
1,39 |
182,35 |
313,06 |
122,05 |
3,19 |
|
10-завтрак |
|
17,11 |
17,68 |
62,36 |
477 |
0,23 |
44,4 |
0,125 |
0,9 |
269,38 |
369,3 |
146,5 |
5,62 |
|
|
|
278,5 |
176,19 |
590,52 |
4765,91 |
3,654 |
145,43 |
2,1058 |
21,19 |
2818,01 |
3432,72 |
1215,76 |
66,06 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
белки, г |
жиры, г |
углев., г |
энерг. ценность, ккал |
В1, мг |
С, мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р,
мг |
Мg, мг |
Fe, мг |
|
1-
обед |
|
25,61 |
24,62 |
54,76 |
646,82 |
0,4 |
21,37 |
0,275 |
3,46 |
283,49 |
372,94 |
111,56 |
5,8 |
|
2-обед |
|
21,66 |
36,48 |
52,02 |
650,34 |
0,63 |
101,06 |
7,5 |
11,74 |
182,47 |
408 |
112,5 |
8,84 |
|
3-обед |
|
5,85 |
37,34 |
40,9 |
548,4 |
0,65 |
33,55 |
0,02 |
6,1 |
128,88 |
318,23 |
104,27 |
4,35 |
|
4-обед |
|
20,99 |
14,59 |
91,97 |
620,96 |
0,35 |
35,38 |
0,009 |
3,18 |
305,7 |
535,39 |
200,43 |
6,25 |
|
5-обед |
|
22,25 |
19,8 |
73,69 |
574,1 |
0,38 |
107,39 |
0,16 |
3,79 |
272,2 |
406,03 |
100,2 |
5,78 |
|
6-обед |
|
24,74 |
20,56 |
69,65 |
609,96 |
0,38 |
34,23 |
0,262 |
5,36 |
207,16 |
447,84 |
119,95 |
7,84 |
|
7-обед |
|
26,15 |
24,6 |
90,22 |
733,94 |
0,555 |
91,95 |
5,8 |
5,79 |
352,01 |
723,65 |
100,03 |
14,5 |
|
8-обед |
|
25,01 |
23,14 |
86,16 |
646,32 |
0,46 |
34,46 |
0,501 |
1,49 |
281,6 |
507,36 |
185,9 |
6,8 |
|
9-обед |
|
31,33 |
22,07 |
91,52 |
682,78 |
0,71 |
11,6 |
0,242 |
4,06 |
272,8 |
579,63 |
167,86 |
7,81 |
|
10-обед |
|
26,39 |
21,65 |
69,56 |
731,29 |
0,36 |
26,25 |
0,22 |
2,19 |
287,79 |
471,67 |
68,76 |
6,68 |
|
|
|
229,78 |
244,85 |
720,45 |
6444,91 |
4,875 |
497,24 |
14,989 |
45,99 |
2574,1 |
4770,74 |
1271,46 |
81,45 |
|
Итого за день |
|
белки, г |
жиры, г |
углев., г |
энерг. ценность, ккал |
В1, мг |
С, мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg, мг |
Fe, мг |
|
1 день |
|
48,51 |
48,91 |
115,81 |
1156,83 |
0,95 |
34,21 |
0,325 |
4,47 |
856,36 |
758,33 |
425,12 |
12,34 |
|
2 день |
|
38,86 |
52,56 |
102,11 |
1064,22 |
1,03 |
122,21 |
7,92 |
17,58 |
398,12 |
726,68 |
174,07 |
12,18 |
|
3 день |
|
27,13 |
56,14 |
108,29 |
1094,29 |
0,83 |
47,95 |
0,131 |
7,2 |
432 |
587,5 |
181,37 |
8,79 |
|
4-день |
|
50,23 |
36,32 |
151,59 |
1171,91 |
1,21 |
44,5 |
0,46 |
6,15 |
476,16 |
919,07 |
262,49 |
11.19 |
|
5-день |
|
40,09 |
37,13 |
124,94 |
1044,21 |
0,65 |
115,32 |
0,803 |
8,55 |
526,24 |
772,09 |
269,72 |
32 |
|
6-день |
|
44,96 |
40,31 |
112,91 |
1041,86 |
0,67 |
37,34 |
0,334 |
6,07 |
757,76 |
941,74 |
248,65 |
11,54 |
|
7-день |
|
43,01 |
39,3 |
147,78 |
1182,7 |
0,689 |
105,47 |
5,886 |
6,76 |
502,83 |
865,47 |
156,33 |
18,7 |
|
8-день |
|
47,31 |
34,81 |
138,28 |
1042,97 |
0,75 |
42,43 |
0,594 |
2,73 |
428,32 |
898,92 |
264,3 |
10,65 |
|
9-день |
|
124,88 |
36,23 |
177,34 |
1203,54 |
1,16 |
22,59 |
0,2968 |
5,45 |
455,15 |
892,69 |
289,91 |
11 |
|
10-день |
|
43,5 |
39,33 |
131,92 |
1208,29 |
0,59 |
70,65 |
0,345 |
3,09 |
557,17 |
840,97 |
215,26 |
12,3 |
|
ИТОГО |
|
508,48 |
421,04 |
1310,97 |
11210,82 |
8,529 |
642,67 |
17,0948 |
68,05 |
5390,11 |
8203,46 |
2487,22 |
140,69 |